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Charla «Revolución alimentaria» de Torchbearers en español.
Jamie Oliver cristalizó su visión de una revolución alimentaria en su charla TED. En la escuela primaria Charlton Manor, en Londres, el director Timothy Baker está poniendo en práctica su idea al ofrecer no solo educación alimentaria sino también educación centrada en la comida.
- Autor/a de la charla: Jamie Oliver
- Fecha de grabación: 2018-04-04
- Fecha de publicación: 2018-04-03
- Duración de «Revolución alimentaria»: 347 segundos
Traducción de «Revolución alimentaria» en español.
Jamie Oliver: Mi deseo…
es que ayuden a un movimiento fuerte y sostenible para educar a cada niño respecto de la comida.
(Música) Inspirar a las familias a cocinar de nuevo y a darles el poder a las personas de todas partes para combatir la obesidad.
Vine aquí a comenzar una revolución alimentaria en la que creo profundamente.
(Aplausos)
[Great Big Story en asociación con TED] Narradora: Tuvieron una gran idea para cambiar el mundo.
Pero no podían hacerlo solos.
(Voces solapadas) Mi deseo…
Mi deseo…
Mi deseo…
Ahora, este es mi deseo…
[Abanderados] [Ideas en acción] (Sonido de cuchillo) (Música) JO: La comida es simple.
Son solo ingredientes crudos.
Pero es el asesino más poderoso del planeta.
Todo niño tiene el derecho humano a aprender sobre la comida: de dónde viene, cómo afecta a su cuerpo.
Y debería enseñarse en la escuela, porque es la primera línea de la lucha contra la obesidad.
[Londres, Inglaterra] [Escuela primaria Charlton Manor] En Charlton Manor este increíble director lo llevó al siguiente nivel.
[Timothy Baker Director] Timothy Baker: En el pasado, los niños no comían lo correcto.
Jamie me ha inspirado para educar a esta escuela sobre el hecho de que estamos alimentando a los niños con la comida equivocada.
Y pensé, bueno, el cronograma está repleto de cosas…
hay tantas lecciones en el plan de estudios.
¿Cómo introducir otra asignatura para que los maestros enseñen?
Vimos Inglés, Matemáticas, Ciencias, Historia, Geografía, y vimos cómo podíamos poner eso en torno a la comida.
(Niños que ríen) Elizabeth: Cuando incorporas la cocina, es algo que todos esperan con ansias.
Maestro: Hoy estamos haciendo un poco de ciencia en la cocina.
Maestra: Vamos a combinar con nuestras lecciones sobre Diwali, pero también con nuestras lecciones sobre forma y simetría.
Maestro:
¿Es un cambio físico o un cambio químico?
Niños: ¡Físico! Maestro: Tienes razón.
TB: En Historia, hablamos de la historia del chocolate, y podamos hacer todo un tema en torno a eso.
Maestro: Y los aztecas han estado cocinando con chocolate…
TB: Y es interesante porque no está hecho como piensan, con toda la leche que habrían tenido…
y el sabor es muy, muy diferente.
A algunos niños les gusta; a otros no.
(Risas)
En Matemáticas, pesaje y medición simples.
Maestra: vamos a hacer muchas mediciones porque tenemos que medir algunos líquidos, que hicimos el último periodo, hicimos algunas mediciones.
JO: Él ha puesto la comida en el centro de la escuela, ha alimentado el estómago y la mente.
(Niños que gritan con entusiasmo) TB: Charlton Manor es una escuela estatal.
Cerca del 80 % de los niños vienen de áreas identificadas con la pobreza.
Los niños tenían muy poca experiencia de salir al campo, de conocer sobre el cultivo de alimentos.
Durante un período de tiempo, pudimos construir un jardín.
(Niños que gritan) Estudiantes: ¡Bienvenidos al jardín secreto! Kehinde: Este es nuestro invernadero.
Este es nuestro contenedor de compost.
Este es nuestro lumbricario.
(Música) Este es nuestro huerto.
Y estos son nuestros pollos.
Sean: Salen los pollos, e intentan perseguirte.
Tuve que correr por mi vida.
TB: Arriba en el jardín comunitario, tenemos dos politúneles para poder cultivar todo el año.
Sean: Recogeré cebollas, brócoli y zanahorias porque todo eso es saludable, te hacen más fuerte, obviamente, y me hacen feliz Así que sí.
(Chirrido de pájaros) TB: Hace 12 o 13 años, había reticencia a participar en este tipo de plan de estudios.
Muchas personas no podían ver hacia qué estábamos apuntando ni qué estábamos tratando de hacer.
La obesidad no era la epidemia que es ahora.
Estamos teniendo hijos que se ven y parecen más saludables.
La concentración es mucho más alta.
Los problemas de comportamiento son mucho más bajos que antes.
Elizabeth: Una de las grandes cosas que han hecho es presentarnos mundos de comida saludable.
Kehinde: Antes yo era muy quisquillosa.
Sean: me siento mejor si como comida más saludable.
TB: Si no obtienes nota máxima en Matemáticas, eso no va a acortar tu vida en 10 años.
JO: No mueres joven porque no hiciste tu tarea de Geografía.
Estos niños mueren jóvenes si no saben alimentarse.
Creo que Tim y el equipo inspirarían directores de todo el mundo…
y a los padres.
Cualquier maestro tiene la misma capacidad de ser tan brillante como él.
Queremos replicar su historia, pero la verdad es que tenemos mucho más por hacer.
TB: Jamie realmente revolucionó nuestras cenas escolares y realmente ha tenido un impacto enorme en todos los niños, pero tantos de manera profunda que se quedará con ellos para el resto de sus vidas.
Cuando cambias una vida de ese modo, esto hace que todo valga la pena.
De todos nosotros en Charlton Manor, gracias, Jamie.
Estudiante: Gracias, Jamie.
Estudiante: Gracias, Jamie.
[Súmate a la revolución alimentaria JamiesFoodRevolution.org]
https://www.ted.com/talks/jamie_oliver_food_revolutionaries/