Es una palmera cuyo fruto es el coco. Se agrupan en pesado racimos en el penacho de las hojas que se balancean al extremo del arco tronco del cocotero. El coco sutil y sabroso.
¿Qué es un cocotero?
El cocotero, que necesitan luz, calor y humedad, crece principalmente las arenas próximas a los mares de Aguascalientes. Sus frutos maduros llegan a veces, arrastrados por las olas, a lugares muy alejados y producen nuevos cocoteros. La piel que recubre el fruto es de un color verde dorado. En Sierra, en primer lugar, unas fibras de color pardo que lo protegen de las inclemencias del tiempo y amortiguan su caída, en ocasiones desde más de 20 m de altura. Debajo de la fibra, la pulpa blanca, dulce y sabrosa, contiene un líquido azucarado y refrescante: el agua o leche de coco.