Aprovechamiento de suero de quesería de origen caprino mediante la obtención de concentrados de proteinas séricas y subproductos de clarificación. estudio de sus propiedades tecnológicas.

Tesis doctoral de Beatriz Sanmartín Estrada

Localizaci?N:? Biblioteca xeral usc

Datos académicos de la tesis doctoral «Aprovechamiento de suero de quesería de origen caprino mediante la obtención de concentrados de proteinas séricas y subproductos de clarificación. estudio de sus propiedades tecnológicas.«

• Título de la tesis:  Aprovechamiento de suero de quesería de origen caprino mediante la obtención de concentrados de proteinas séricas y subproductos de clarificación. estudio de sus propiedades tecnológicas.
• Autor:  Beatriz Sanmartín Estrada
• Universidad:  Santiago de compostela
• Fecha de lectura de la tesis:  30/03/2011

Dirección y tribunal

• Director de la tesis
  • olga Díaz rubio
• Tribunal
  • Presidente del tribunal:
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