Tesis doctoral de Amparo Ramos Molina
Las biliproteínas en la media y gran escala de producción, así como el desarrollo de nuevas metodologías susceptibles de ser escaladas, se encuentran escasamente descritos en bibliografía. En este sentido, esta tesis podría contribuir al desarrollo de nuevos métodos para la obtención de proteínas de interés biotecnológico y con capacidad colorante en una escala apropiada para la utilización industrial de las mismas. Así se podrían abaratar los costes de obtención de estas moléculas, dotando al mercado de compuestos alternativos que podrían aumentar el escaso catálogo de los colorantes naturales actualmente existente. en la actualidad existe una demanda por parte de los consumidores, de reemplazar los colorantes sintéticos por compuestos de origen natural, a la que los sectores industriales implicados deben dar respuesta. Esto debido a la existencia de numerosos estudios que indican que los colorantes sintéticos son potencialmente tóxicos e incluso cancerígenos, generando reacciones alérgicas en individuos susceptibles. Sin embargo, estos problemas no aparecen cuando se utilizan compuestos naturales obtenidos a partir de organismos vivos, denominados biocolorantes. No obstante, el número de colorantes naturales y su gama de colores, son escasos en relación a las necesidades reales existentes por lo que la utilización de compuestos sintéticos sigue siendo predominante. Por otro lado las biliproteínas son cromoproteínas que forman parte de los pigmentos accesorios fotosintéticos encargados de la captación de luz en ciertas especies de microalgas. Estas proteínas son fluorescentes e hidrosolubles y se utilizan en diversas aplicaciones biotecnológicas. Poseen diferentes colores muy intensos y atractivos, que hacen que estas macromoléculas posean un elevado potencial de utilización como colorantes naturales en amplios sectores, pudiendo reemplazar a los tradicionales colorantes sintéticos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Obtencion y puruficacion de ficocianimas mediante cromatografia de adsorción en lecho expandido. escalado del proceso, caracterizacion fisicoquimica y aplicacion como colorantes naurales«
- Título de la tesis: Obtencion y puruficacion de ficocianimas mediante cromatografia de adsorción en lecho expandido. escalado del proceso, caracterizacion fisicoquimica y aplicacion como colorantes naurales
- Autor: Amparo Ramos Molina
- Universidad: Jaén
- Fecha de lectura de la tesis: 28/04/2011
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Ruperto Bermejo Román
- Tribunal
- Presidente del tribunal: manuel Fernandez gomez
- José María Fernandez sevilla (vocal)
- Francisco gabriel Acien fernandez (vocal)
- barbara Spolaore (vocal)