Tesis doctoral de María Niculcea
Relación entre el contenido hormonal y la calidad fenólica de la uva (cvs. Tempranillo y graciano) en condiciones de riego deficitario. palabras claves: ácido abscísico, ácido salicílico, antocianinas, auxinas, déficit hídrico, flavonoles, compuestos nitrogenados, vitis vinífera l. el riego deficitario en vid reduce el crecimiento de la planta, la producción y el desarrollo de las bayas, alterando además el proceso de maduración de las mismas, todo lo cual puede influir en la composición del fruto y la calidad del vino. Por tanto, los objetivos de este estudio han sido: (1) evaluar la respuesta al déficit hídrico de la composición fenólica durante el desarrollo y la maduración de la baya; (2) investigar la influencia de las principales hormonas endógenas de la baya (ácido abscísico, ácido indol-3- acético, ácido salicílico y ácido jasmónico) sobre el crecimiento y la maduración de la uva bajo condiciones de déficit hídrico; y (3) analizar la implicación del estado hormonal de la baya en la calidad y composición de la uva en respuesta al riego deficitario aplicado durante diferentes momentos fenológicos. El estudio se llevó a cabo con plantas de tempranillo y graciano cultivadas en macetas bajo condiciones controladas en un invernadero. Los tratamientos de riego fueron: control (bien regado) y tres tipos de riego deficitario impuesto desde el cuajado hasta la cosecha (riego deficitario sostenido, sdi), desde el cuajado hasta el envero (déficit hídrico temprano, ed) y desde el envero hasta la cosecha (déficit hídrico tardío, ld). El tratamiento sdi en graciano produjo mayores concentraciones de antocianinas, flavonoles y catequinas y menor de ácidos hidroxicinámicos que en tempranillo, lo que indica que en condiciones de riego deficitario, la evolución de la composición fenólica de graciano podría contribuir a incrementar la calidad del fruto. Además, la restricción hídrica influyó en la reducción del crecimiento de la baya a través de alteraciones en su balance hormonal, la síntesis de polifenoles y la composición de aminoácidos y aminas, lo que pudo comprometer la calidad del fruto. Por último, las diferencias en la sensibilidad de ambas variedades (tempranillo y graciano) a los déficits hídricos estacionales también estuvieron condicionadas por cambios en el estado hormonal de las bayas.
Datos académicos de la tesis doctoral «Relación entre el contenido hormonal y la calidad fenólica de la uva (cvs. tempranillo y graciano) en condiciones de riego deficitario«
- Título de la tesis: Relación entre el contenido hormonal y la calidad fenólica de la uva (cvs. tempranillo y graciano) en condiciones de riego deficitario
- Autor: María Niculcea
- Universidad: Navarra
- Fecha de lectura de la tesis: 04/10/2013
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- María Del Carmen Antolín Bellver
- Tribunal
- Presidente del tribunal: arturo Torrecillas melendreras
- Manuel Javier Tardáguila laso (vocal)
- José enrique Fernandez luque (vocal)
- María belén Ayestarán iturbe (vocal)