Tesis doctoral de Elisabete Muchagato Mauricio
Nos últimos anos, estudos efectuados com frutos vermelhos tíªm revelado a sua riqueza em compostos bioactivos, sobretudo devido í presení§a de compostos polifenólicos. A ginja de óbidos e de alcobaí§a possui características morfológicas únicas que a distingue das outras variedades existentes em portugal. é destas ginjas que surge o famoso licor ¿ginjinha de óbidos¿, de sabor único produzido industrialmente em diversas unidades industriais desta regií£o. Contudo, na produí§í£o do licor sí£o gerados subprodutos ao longo do processo de fabrico, que actualmente ní£o tíªm qualquer valorizaí§í£o. O seu estudo, a transformaí§í£o em extractos e a sua aplicabilidade í saúde da pele ní£o se encontram ainda descritos na bibliografia. Pretendeu-se, assim, neste trabalho investigar a transformaí§í£o destes subprodutos em extractos com propriedades biológicas que actuem como ingredientes funcionais para aplicabilidade em produtos tópicos e cosméticos. Foram constituídas diversas amostras resultantes da actividade industrial: subprodutos verdes (pedúnculos, folhas, mistos) e bagaí§o (película e caroí§o), e efectuados extractos por maceraí§í£o com diversos solventes. Estes foram caracterizados através da determinaí§í£o do teor em fenóis totais, antocianinas totais, capacidade antioxidante in vitro através dos métodos dpph e frap e citotoxicidade através do ensaio colorimétrico mtt com queratinócitos humanos (hacat). Estes ensaios permitiram escolher os extractos hidroalcoólicos como os mais promissores, tendo em conta a seguraní§a, teor em fenóis totais e a actividade antioxidante demonstrada. Posteriormente estes extractos foram analisados por hplc quanto í sua composií§í£o onde revelaram serem constituídos principalmente por ácidos fenólicos e flavonóides. A sua eficácia antimicrobiana e conservante foi também demonstrada através da técnica de difusí£o em meio sólido, determinaí§í£o da concentraí§í£o inibitória mínima e de um ensaio de challenge test. Os resultados obtidos permitiram verificar que os extractos derivados dos subprodutos verdes mostraram actividade antimicrobiana superior, principalmente contra as bactérias gram positivas relativamente aos subprodutos do bagaí§o, e que podem adicionalmente actuar como coadjuvantes na conservaí§í£o de produtos tópicos. Por último, para validar as propriedades antioxidantes observadas in vitro e para validar a aplicabilidade dos extractos como ingredientes funcionais, foram efectuados testes de eficácia in vivo em humanos com o extracto misto e de película, utilizando uma substí¢ncia irritativa (metil nicotinato). A intensidade da resposta foi avaliada pela medií§í£o da intensidade do eritema (colorimetria e fluxometria de laser doppler) e perda transepidérmica de água, o que permitiu mostrar a capacidade destes dois extractos para reduzir a intensidade do eritema formado e da perda transepidérmica de água induzida pela exposií§í£o ao metil nicotinato. Os resultados deste trabalho demonstram que os subprodutos agro-industriais analisados podem constituir uma promissora fonte de compostos polifenólicos de custo reduzido, com potencial para aplicaí§í£o em formulaí§íµes tópicas e cosméticas
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudo do potencial de aplicabilidades dos extractos de ginja na promoÁ§ao da saude e bem-estar cutaneos«
- Título de la tesis: Estudo do potencial de aplicabilidades dos extractos de ginja na promoÁ§ao da saude e bem-estar cutaneos
- Autor: Elisabete Muchagato Mauricio
- Universidad: Alcalá
- Fecha de lectura de la tesis: 16/07/2014
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Ana María Díaz Lanza
- Tribunal
- Presidente del tribunal: julio San roman del barrio
- Ana sofía Gregorio fernandes (vocal)
- blanca Vazquez lasa (vocal)
- julia Bujan varela (vocal)