Tesis doctoral de Moya Moreno M. Carmen Montserrat
Esta investigacion pretende ampliar las posibilidades de la espectrofotometria infrarroja por transformada de fourier como herramienta cuantitativa, proponiendo metodologías analiticas, basadas en la medida de relaciones de absorbancia, adecuadas para poder evaluar los componentes de una muestra tanto organica como inorganica. Los aceites y algunas grasas son ampliamente usados en la preparacion y fritura de alimentos, sometidos a temperaturas entre 100 y 300ºc, que aceleran la degradación del lipido y la formacion de productos de oxidacion. Se desarrollan metodologías de analisis cuantitativo de espectroscopia infrarroja de los productos producidos por accion termica de los aceites de maiz, oliva, girasol y vegetal y manteca de cerdo, mediante el metodo del patron interno con n-valeronitrilo y el metodo de la razon de areas. se demuestra que a partir de 200ºc se produce una disminucion de la insaturacion junto con la aparicion de compuestos carbonílicos, isómeros trans y compuestos hidroxilicos. Por otra parte, se desarrolla el metodo de la razon constante que permite cuantificar componentes de una muestra por espectroscopia ir-tf, mediante la introduccion de un patron previamente seleccionado y sin necesidad de conocer el camino optico, que constituye una de las principales ventajas del metodo. Puede aplicarse a muestras organicas y minerales, en estado solido o liquido. Se han resuelto con éxito desde mezclas de disolventes hasta materiales geologicos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Analisis cuantitativo mediante espectroscopia ir-tf. desarrollo de metodologías basadas en la relacion de absorbancias. metodo de la razon constante.«
- Título de la tesis: Analisis cuantitativo mediante espectroscopia ir-tf. desarrollo de metodologías basadas en la relacion de absorbancias. metodo de la razon constante.
- Autor: Moya Moreno M. Carmen Montserrat
- Universidad: Universitat de valéncia (estudi general)
- Fecha de lectura de la tesis: 18/07/2001
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Francisco Bosch Reig
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Carlos Mongay fernandez
- Juan Manuel Andres bort (vocal)
- vicente Bernguer navarro (vocal)
- Carda uso pedro Miguel (vocal)