Tesis doctoral de Elena González Sánchez
Se estudian 20 piensos destinados a la fase final del cebo del cerdo iberico presentando una media de 14,44% p.B., 4,48% g.B., 5,32% f.B. Y 5,30% de cenizas. La energia media son 3,25 mcal ed/kg y la relacion proteina/energia 36,66 g/mcal ed. En funcion del perfil de acidos grasos hay 3 grupos de pienso: alto oleico/bajo linoleico; alto linoleico/bajo oleico; e intermedio. comparando 8 piensos y 1 montanera, la alimentacion determina diferencias para todos los acidos grasos del tejido adiposo (subcutaneo y perirrenal). Los animales de montanera tiene mas acidos oleico, linoleico y monoinsaturados que los de pienso. La cantidad de p.G. poliinsaturados del alimento determina la deposicion en el tejido adiposo, r=0,93 (perirrenal) y r=0,96 (subcutaneo). La grasa hepatica tambien se ve afectada por la alimentacion, siendo los animales de montanera mas ricos en acido oleico y en la relacion poliinsaturados/saturados. Se compara la validez de la tecnica nirs para el analisis rapido de la composicion del tejido adiposo, siendo operativa para los acidos palmitico, estearico, oleico y linoleico, asi como para sus relaciones. La tecnica es igualmente valida para clasificar los animales, a partir del espectro de su grasa, en funcion de la alimentacion recibida.
Datos académicos de la tesis doctoral «Contribucion al estudio de los piensos utilizados en el cebo del cerdo iberico.«
- Título de la tesis: Contribucion al estudio de los piensos utilizados en el cebo del cerdo iberico.
- Autor: Elena González Sánchez
- Universidad: Extremadura
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1997
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Pedro Luis Rodríguez Medina
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Miguel Angel Asensio Perez
- Argimiro Daza Andrada (vocal)
- Julio Tovar Andrada (vocal)
- Vicente Gonzalez Eguren (vocal)