Tesis doctoral de Inmaculada Segarra Menendez
En esta tesi se exponen los sistemas de aseguramiento de la calidad aplicados a la empresa alimentaria: analisis de riesgos y control de puntos criticos (aricpc) y la norma une-en-iso 9002: 1994, su implantacion en un conjunto de empresas de restauracion colectiva y los resultados obtenidos. Como consecuencia de estas experiencias se elaboran las conclusiones.
Datos académicos de la tesis doctoral «Sistemas de aseguramiento de calidad en empresas de restauracion colectiva.«
- Título de la tesis: Sistemas de aseguramiento de calidad en empresas de restauracion colectiva.
- Autor: Inmaculada Segarra Menendez
- Universidad: Barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1997
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Magdalena Rafecas Martinez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Francisco Congregado Córdoba
- Ramón Salazar Macian (vocal)
- LLuis Serra Majem (vocal)
- Isabel Meseguer Soler (vocal)