Tesis doctoral de Dolores Recarey Garcia
Objetivo: 1 conocer la ingesta media de macro y micronutrientes de los niños y adolescentes de galicia, asi como sus habitos dieteticos y distribucion en comidas. 2 estudiar la correlacion entre el tipo de dieta de nuestra comunidad y la patología prevalente en la misma.Material: 610 niños y adolescentes, 272 varones y 338 mujeres, entre 4-18 años, representativos de la comunidad gallega. Como metodo se utilizo una encuesta alimentaria con registro de la ingesta de alimentos durante 7 dias, incluyendo festivos y representativa de las cuatro estaciones del año. La valoracion de estos datos se realizo con el programa experto penelope del serv. De nutricion clinica y dietetica del hospital ramon y cajal de Madrid, que transforma los platos en alimentos y estos en nutrientes. Los paquetes estadisticos utilizados fueron el bmdp y spssx. resultados: la ingesta de proteinas (15.7% valor calorico total (vct)), grasa total (44% vct), saturada (15% vct) y monoinsaturada (19% vct) es superior al objetivo nutricional (on) en todas las edades y en ambos sexos. La ingesta de colesterol (387 mg) es superior al on en los varones a todas las edades y en las mujeres a partir de los 7 años. La ingesta de grasa poliinsaturada (6% vct) e hidratos de carbono (41.8%) es inferior al on a todas las edades y en ambos sexos. A todas las edades y en ambos sexos la ingesta de i (52 mcg), zn (9 mg), vit. D (2.1 mcg), y vit. A (0.7 mg) es inferior a las ingestas recomendadas (ir); la ingesta de vit e (7.3 mg), vit. B6 (1.3 mg), ac. Folico (157 mcg), ac. Nicotinico (15.4 mg) y mg (302 mg) se aproxima a las ir; la ingesta de vit. C (96 mg), vit. B1 (1.6 mg), vit. B12 (5.4 mcg) y p(1346 mg) es superior a las ir. La ingesta de fe (11 mg) y ca (888 mg) es adecuada hasta los 10 años, a partir de esta edad y en ambos sexos para el ca y en las mujeres para el fe es inferior a las ir. conclusion: estos hallazgos ponen de manifiesto la necesidad de establecer p
Datos académicos de la tesis doctoral «La dieta en los niños y adolescentes de galicia. calculo de la ingesta de energia, macro y micronutrientes. el estudio galinut.«
- Título de la tesis: La dieta en los niños y adolescentes de galicia. calculo de la ingesta de energia, macro y micronutrientes. el estudio galinut.
- Autor: Dolores Recarey Garcia
- Universidad: Santiago de compostela
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1997
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Rafael Tojo Sierra
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Jose Peña Guitian
- Manuel Arturo Pombo Arias (vocal)
- Francisco José Mataix Verdu (vocal)
- Ana Sastre Gallego (vocal)