Estudio de la maduracion y caracterizacion fisico-quimica del queso de leche de cabra cendrat del montsec.

Tesis doctoral de Carmen Carretero Romay

 

Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de la maduracion y caracterizacion fisico-quimica del queso de leche de cabra cendrat del montsec.«

  • Título de la tesis:  Estudio de la maduracion y caracterizacion fisico-quimica del queso de leche de cabra cendrat del montsec.
  • Autor:  Carmen Carretero Romay
  • Universidad:  Autónoma de barcelona
  • Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1991

 

Dirección y tribunal

  • Director de la tesis
  • Tribunal
    • Presidente del tribunal: Abel Marine Font
    • Manuel Arroyo Gonzalez (vocal)
    • Rosa Pilar Oria (vocal)
    • Manuel Núñez Gutiérrez (vocal)

 

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