Tesis doctoral de Gallego Veigas Pedro Pablo
A lo largo de este trabajo se han descrito los cambios en composicion de la pared celular de los frutos de kiwi. asi y durante la fase rapida de crecimiento, que abarca los tres primeros meses, se demuestra la existencia de una sintesis de novo de todos los polisacaridos constituyentes de las paredes celulares. Los principales polisacaridos en este periodo fueron los galactanos y poliuronidos. A partir del cuarto mes y hasta el momento de la recoleccion en el sexto, se produce un descenso continuado de los galactanos, a la vez que prosigue aumentando el contenido de xiloglucano. posteriormente, el analisis de los polisacaridos solubles en agua, demostro que presentaban una estructura y composicion totalmente similar a los de la pared. Por ultimo la existencia de actividades enzimaticas asociadas a las paredes celulares de frutos de kiwi, quedo demostrada mediante el empleo de paredes enzimaticamente activas, incubadas frente a un control de paredes inactivas. Mostrando que mientras las primeras solubilizaban azucares principalmente pectinas (galactanos y poliuronidos), las segundas no presentaban dicha liberacion. En conjunto, se puede decir que, la solubilizacion de los polisacaridos desde las paredes celulares de kiwi se realiza mediante procesos enzimaticos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Cambios en la composicion de la pared celular de los frutos de kiwi.«
- Título de la tesis: Cambios en la composicion de la pared celular de los frutos de kiwi.
- Autor: Gallego Veigas Pedro Pablo
- Universidad: Santiago de compostela
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1992
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Ignacio Zarra Cameselle
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Mazo De La Iglesia María Cruz
- Pilar Estevez Lopez (vocal)
- ángel Jesús Matilla Carro (vocal)
- Fernando Riquelme Ballesteros (vocal)