Tesis doctoral de Castrillo Diez Juan Ignacio
Se han realizado estudios nutricionales y de comportamiento metabolico de kluyveromyces marxianus sobre cultivo continuo en lactosuero. La informacion obtenida ha permitido establecer las mejores condiciones para la produccion de proteina unicelular. se han estudiado los parametros fisiologicos de velocidad de consumo de sustratos y produccion de productos en cultivo continuo (quimiostato) en condiciones controladas, a distintas velocidades de crecimiento y condiciones de aireacion. Se demuestra que k. Marxianus presenta un perfil metabolico semejante al descrito para saccharomyces cerevisiae, si bien posee caracteristicas particulares: 1) para k. Marxianus se obtienen velocidades de consumo de oxigeno significativamente mayores a las referidas para sacch. Cerevisiae. 2) en k. marxianus el metabolismo respirofermentativo puede aparecer independientemente de que se haya alcanzado una capacidad respiratoria maxima. se ha construido un modelo matematico semiestructurado en el cual el metabolismo energetico ha sido separado en dos subunidades: a) subunidad glucolitica y b) subunidad respiratoria. A partir del modelo se demuestra que el comportamiento de k. Marxianus puede interpretarse en terminos de un balance de flujos relativos entre las componentes glucolitica y oxidativa del metabolismo energetico. El modelo es capaz de reproducir el comportamiento experimental obtenido. se han determinado las mejores condiciones para la produccion de proteina unicelular. La utilizacion de un intervalo de velocidades de dilucion entre 0.15 y 0.25 h-1, para una velocidad de agitacion de 700 revoluciones por minuto en escala semipiloto permite la obtencion de maxima productividad en biomasa, asi como la eliminacion de mas de un noventa por ciento del contenido en lactosa del residuo. en una ultima etapa se han realizado estudios de determinacion de la velocidad especifica de produccion de protones (qh). El comportamiento observado apu
Datos académicos de la tesis doctoral ««modelado y optimizacion de la fermentacion de kluyveromyces marxianus sobre lactosuero para la produccion de proteina unicelular.»«
- Título de la tesis: «modelado y optimizacion de la fermentacion de kluyveromyces marxianus sobre lactosuero para la produccion de proteina unicelular.»
- Autor: Castrillo Diez Juan Ignacio
- Universidad: País vasco/euskal herriko unibertsitatea
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1992
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Unai Ugalde Martinez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: José María Macarulla Greoles
- Rosario Lagunas (vocal)
- Ramón Serrano Salom (vocal)
- Carles Sola Ferrando (vocal)