Datos académicos de la tesis doctoral «Formacion de compuestos volatiles por distintas levaduras vinicas. influencia del so2 y de los hollejos utilizados durante la fermentacion.«
Título de la tesis: Formacion de compuestos volatiles por distintas levaduras vinicas. influencia del so2 y de los hollejos utilizados durante la fermentacion.
Autor: Tomas Herraiz Tomico
Universidad: Complutense de Madrid
Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1989
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Tribunal
Presidente del tribunal: Polo Diez Luis Ma
Concepcion Llaguno Marchena (vocal)
Castillon Borreguero M. Pilar (vocal)
Agustin Olano Villen (vocal)
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