Efecto de la temperatura sobre el desarrollo del rigor mortis, la maduracion y la calidad de la carne de cordero.

Tesis doctoral de María Isabel Jaime Moreno

 

Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de la temperatura sobre el desarrollo del rigor mortis, la maduracion y la calidad de la carne de cordero.«

  • Título de la tesis:  Efecto de la temperatura sobre el desarrollo del rigor mortis, la maduracion y la calidad de la carne de cordero.
  • Autor:  María Isabel Jaime Moreno
  • Universidad:  Zaragoza
  • Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1989

 

Dirección y tribunal

  • Director de la tesis
  • Tribunal
    • Presidente del tribunal: Pascual Lopez Lorenzo
    • Isidro Sierra Alfranca (vocal)
    • Andrés Marcos Barrado (vocal)
    • Josep M. Monfort Bolivar (vocal)

 

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