«evolucion de la micropoblacion y de los parametros fisico-quimicos durante el curado industrial de jamon de cerdo blanco. aislamiento e identificacion de microorganismos alterantes y patogenos».

Tesis doctoral de Marin Riaño M. Eugenia

Datos académicos de la tesis doctoral ««evolucion de la micropoblacion y de los parametros fisico-quimicos durante el curado industrial de jamon de cerdo blanco. aislamiento e identificacion de microorganismos alterantes y patogenos».«

• Título de la tesis:  «evolucion de la micropoblacion y de los parametros fisico-quimicos durante el curado industrial de jamon de cerdo blanco. aislamiento e identificacion de microorganismos alterantes y patogenos».
• Autor:  Marin Riaño M. Eugenia
• Universidad:  Complutense de Madrid
• Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1990

Dirección y tribunal

• Director de la tesis
• Tribunal
  • Presidente del tribunal: Dimas Fernandez-galiano Fernandez
  • Rafael Enamorado Solanes (vocal)
  • César Nombela Cano (vocal)
  • Fernando Laborda Rodriguez (vocal)