Aportacion al estudio de la actividad del agua (aw) en alimentos de humedad intermedia

Tesis doctoral de Rafael Gomez Diaz

Datos académicos de la tesis doctoral «Aportacion al estudio de la actividad del agua (aw) en alimentos de humedad intermedia«

• Título de la tesis:  Aportacion al estudio de la actividad del agua (aw) en alimentos de humedad intermedia
• Autor:  Rafael Gomez Diaz
• Universidad:  Córdoba
• Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1990

Dirección y tribunal

• Director de la tesis
• Tribunal
  • Presidente del tribunal: Andres Marcos Barrado
  • Juan Antonio Ordoñez Pereda (vocal)
  • Manuel Alcala Aguilera (vocal)
  • Lorenzo De La Hoz Perales (vocal)