Tesis doctoral de Eva Monteagudo Romero
Con objeto de conocer las principales diferencias en los habitos alimentarios, modelo dietetico, adecuacion y calidad de la dieta entre dos distritos de Madrid con diferente status socioeconomico, chamartin y san blas, se ha estudiado una muestra de 330 familias. Mediante la tecnica de «encuesta familiar directa» y utilizando un cuestionario diseñado especialmente para el estudio se obtuvo informacion sobre las caracteristicas y datos personales de los miembros de las familias, del consumo de alimentos y su contenido en energia, proteina, hidratos de carbono, lipidos y sus fracciones, fibra, vitaminas, minerales y alcohol, ademas, como medida cualitativa de la dieta, se calcularon los siguientes indices: perfil calorico, perfil lipidico y las relaciones agp/ags, (agp + agm) / ags, vitamina e/agp y vitamina b6/proteina. Por ultimo, se comparo la ingesta de energia y nutrientes con las ingestas recomendadas estimadas para cada uno de los componentes de la familia.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio comparativo de la alimentacion en dos distritos madrileños: chamartin y san blas«
- Título de la tesis: Estudio comparativo de la alimentacion en dos distritos madrileños: chamartin y san blas
- Autor: Eva Monteagudo Romero
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1994
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Mªangeles Carbajal Azcona
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Gregorio Varela Mosquera
- Francisco Grande Covian (vocal)
- Amando De Miguel Rodriguez (vocal)
- Angel Gomez Mascaraque (vocal)