Tesis doctoral de Riba Sicart M. Montserrat
Objetivo conocer los hábitos alimentarios de los estudiantes (e) universitarios y la influencia de sus condicionantes. Con el fin de establecer en un futuro un programa nutricional universitario. material y método población a estudio: todos los estudiantes que asisten a clase de psicología (p) y veterinaria (v) entre 18 y 25 años. La información se obtuvo a través de un cuestionario autoadministrado y los datos se trataron con el spss y spad. conclusiones 1,- las medidas antropométricas de los e se encuentran dentro de los valores de los universitarios europeos. La disconformidad manifestada por las chicas con su imagen y la preocupación por su peso, no está relacionado con posibles riesgos de salud. 2.- a,- el 8,3% de chicos no desayunan. b,- los e de v en su mayoría (72%) comen en la universidad y los de p solo el 7,9%. En el almuerzo un elevado número de e consume bocadillo y solo un pequeño porcentaje, en su mayoría chicos escogen el menú completo ofertado en los comedores. c,- entre el 62% y 66% e de p consumen alimentos entre horas. d,- el 97,5% e cenan en casa. 3,- la frecuencia de consumo de alimentos es diferente según el sexo y las facultades. a,- un mayor porcentaje de chicas consume leche desnatada, pan integral, vegetales crudos y cocidos y bebidas estimulantes como el café. b,- los e de p consumen más cantidad de embutidos, cereales y tubérculos, aceite de oliva, alimentos dulces y azucarados, agua embotellada sin gas y bebidas refrescantes que los e de v. 4,- a,- la frecuencia de consumo medio de alimentos es correcta para el grupo de lácteos y de cereales. El consumo de vegetales es bajo y el de alimentos proteicos y bebidas refrescantes elevado. b,- al agrupar a los e por patrones de consumo similares se detectan grupos con comportamientos asociados a posible riesgo para la salud y/o que se apartan del consumo recomendado. 5,- a,- entre el 20 y el 30% de la
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de los hábitos alimentarios en población universitaria y sus condicionantes«
- Título de la tesis: Estudio de los hábitos alimentarios en población universitaria y sus condicionantes
- Autor: Riba Sicart M. Montserrat
- Universidad: Autónoma de barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 18/03/2002
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Mª Teresa Mora Ventura
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Francisco jose Mataix verdu
- rosa María Ortega anta (vocal)
- Jodral villarejo manuela l. (vocal)
- carmen Martínez gonzález (vocal)