Tesis doctoral de Amparo Mateu Arce
Todo tratamiento termico debe ir validado por un sistema que cuantifique su seguridad desde el punto de vista microbiologico. El problema industrial surge en los tratamientos termicos continuos donde no es posible conocer cual es el impacto termico en el punto mas frio de una particula arrastrada por un fluido. Para poder validar este tipo de sistemas de tratamiento termico en continuo es necesario el uso conjunto de un integrador tiempo – temperatura (itt), biosensor que permite cuantificar globalmente el impacto termico recibido y de un modelo matematico que recoja toda la fisica del problema y ademas una posible heterogeneidad de la particula en la escala microscopica debida a una distribucion de poros en el interior de la particula.
Datos académicos de la tesis doctoral «Validacion de procesos termicos en continuo mediante el uso de un integrador tiempo-temperatura (itt) microbiologico y de modelos matematicos.«
- Título de la tesis: Validacion de procesos termicos en continuo mediante el uso de un integrador tiempo-temperatura (itt) microbiologico y de modelos matematicos.
- Autor: Amparo Mateu Arce
- Universidad: Politécnica de Valencia
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1997
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Miguel Rodrigo Enguidanos
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Vicente Hernandez Garcia
- Antonio Martínez López (vocal)
- Antonio Gutiérrez Gracia (vocal)
- Fernando Olmos Maldonado (vocal)