Tesis doctoral de Dominguez De Paz Guillermo
Las oclusiones son acumulaciones de aguas madres en el seno de un cristal. Son, por lo tanto, impurezas que restan calidad al producto. se han estudiado las variables de cristalización que afectan a dicha formación así como el mecanismo que las origina. para dicho estudio se han medido las propiedades físicas de las disoluciones empleadas para critalizar. Asi como la solubilidad. Para la cristalización se ha construido y diseñado un cristalizador msmpr capaz de operar en continuo y batch. Se han medido las cinéticas de cristalización y se ha analizado las etapas de crecimiento: transferencia de materia e incorporación superficial. Parece ser que la única variable que afecta es la velocidad de crecimiento.
Datos académicos de la tesis doctoral «Formacion de oclusiones en la cristalizacion de azucar.«
- Título de la tesis: Formacion de oclusiones en la cristalizacion de azucar.
- Autor: Dominguez De Paz Guillermo
- Universidad: Valladolid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1998
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Rafael Mato Chain
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Fidel Mato Vázquez
- José Tojo Suarez (vocal)
- Miguel Angel Galan Serrano (vocal)
- Aurelio Vega Granda (vocal)