Estudio del efecto de atmosferas modificadas durante el almacenamiento y comercializacion de algunas frutas y hortalizas.

Tesis doctoral de Flores Cantillano Rufino Fernando

Fué estudiado el efecto de las atmósferas controladas en la calidad de cerezas, ciruelas y fresones, y el efecto de las atmósferas insecticidas en mandarinas. El tratamiento con 5% de co2 y films de polietileno mantienen la calidad en melocotones «catherina». El calentamiento intermitente provoca pérdida de calidad y aumenta la madurez. Las cerezas «bouelat» y «starking» pueden ser almacenadas entre 14 y 21 días respectivamente usando films poliméricos pplus-pa160 y pa 90. El uso de la pre-refrigeración mantiene mejor la calidad. Los films poliméricos pplus-pa 160 y los tratamientos con co2 mantienen la calidad de las ciruelas, controlan la desintegración interna y disminuyen las pudriciones. Las ciruelas «methley» y «giant» pueden ser almacenadas por 14 días en refrigeración convencional. Las ciruelas «methley» tratadas con 5-10% de co2 o films poliméricos pueden ser almacenadas por 56 días, mientras las ciruelas «giant» con 10-20% de co2 o films de polietileno, pueden conservarse 42 días. En fresones los films poliméricos pplus-pa 160, pplus-pa 120 y pplus-pa 90, el polietileno de baja densidad y la atmósfera controlada (20-25% de co2+5% o2) mantienen la calidad. La atmósfera insecticida con 30% de co2+5% de o2 por 10 días a 15 grados centígrados no provoca la mortalidad total de la mosca del mediterráneo. La atmósfera con 60% de co2, sin o2, por 11 días provoca la mortalidad total de este insecto, pero provoca malos sabores y manchas (por toxicidad al co2) en la fruta.

 

Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio del efecto de atmosferas modificadas durante el almacenamiento y comercializacion de algunas frutas y hortalizas.«

  • Título de la tesis:  Estudio del efecto de atmosferas modificadas durante el almacenamiento y comercializacion de algunas frutas y hortalizas.
  • Autor:  Flores Cantillano Rufino Fernando
  • Universidad:  Politécnica de Valencia
  • Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1998

 

Dirección y tribunal

  • Director de la tesis
    • Rio Gimeno Miguel Angel Del
  • Tribunal
    • Presidente del tribunal: Macho Quevedo Baron Jose
    • Tuset Barrachina Juan José (vocal)
    • Juan Antonio Serra Belenguer (vocal)
    • Milagros Mateos Otero (vocal)

 

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