Tesis doctoral de Zamorano Rodriguez José Pablo
Se ha analizado el efecto de la conservacion a 7 y 3 c (con y sin absorcion de etileno) sobre el fruto del aguacate. Durante la refrigeracion solo la firmeza fue discriminante, al bloquearse el ablandamiento a 3 y retrasarse a 7 c. Esta evolucion es independiente del etileno, y no tiene relacion estricta con hidrolasas de pared celular. El absorbedor disminuyo el adelantamiento del ablandamiento post-conservacion observado en todos los casos, pero influyo poco en otros parametros. Los aumentos en los polipeptidos de 29 y 14.4 kd y la disminucion en otro de 30kd observados a 20 c se bloquearon a 3 grados y se retrasaron a 7 c. El absorbedor aumento el retraso en el polipeptido de 14.4 kd, que parece tener un papel en la fase final de la maduracion, y cuya presencia a 20 grados c se adelanta por la conservacion previa. Los arn-mensajeros mostraron cambios que; al contrario de lo encontrado en el patron proteico, en ciertos casos fueron especificos de la refrigeracion, demostrando que su sintesis y/o degradacion se bloquea a menos que la de las proteinas por efecto de las bajas temperaturas.
Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de las temperaturas de refrigeracion sobre los patrones fisiologicos, proteicos y de arn, de aguacate (persea americana mill.) cv. hass«
- Título de la tesis: Efecto de las temperaturas de refrigeracion sobre los patrones fisiologicos, proteicos y de arn, de aguacate (persea americana mill.) cv. hass
- Autor: Zamorano Rodriguez José Pablo
- Universidad: Autónoma de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1994
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Merodio Moreno M. Carmen
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Francisco Javier Lopez Andreu
- Taisir Masoud Musa (vocal)
- Rosa María Esteban Alvarez (vocal)
- Rafael Alique Lopez (vocal)