Tesis doctoral de Garcia Fernandez José Luis
La demanda de fruta de alta calidad se incrementa en los mercados europeos, mientras que la fruta de menor calidad encuentra grandes dificultades de comercializacion. Los daños mecanicos, especialmente las magulladuras, son los defectos que producen mayores perdidas. la fecha de recoleccion influye sobre la susceptibilidad a magulladura de los frutos, de manera que los frutos de cosecha temprana (mas firmes) se magullan menos que los frutos de cosecha tardia. a la salida de camara los frutos fueron menos susceptibles que en recoleccion. Esta disminucion en la susceptibilidad se debe a la perdida de turgencia de los frutos. un parametro fisico -la deformacion en puncion de la piel- refleja con precision la perdida de turgencia de los frutos y esta muy relacionado con la susceptibilidad a magulladura. finalmente, se determino la gravedad de los daños en diversas operaciones de manipulacion de la fruta, utilizando frutos electronicos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Influencia de los factores de produccion y manejo en las propiedades fisicas y susceptibilidad a daños mecanicos de variedades de manzana y pera«
- Título de la tesis: Influencia de los factores de produccion y manejo en las propiedades fisicas y susceptibilidad a daños mecanicos de variedades de manzana y pera
- Autor: Garcia Fernandez José Luis
- Universidad: Politécnica de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1994
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Margarita Ruiz Altisent
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Jaime Ortiz-cañavate Puig Mauri
- Florentino Juste Pérez (vocal)
- José Moure Gil (vocal)
- Francis Sevila (vocal)