Tesis doctoral de Mª Carmen Jarén Ceballos
La tesis estudia diferentes parametros fisicos para determinar su relacion con la madurez de los frutos por ensayos no destructivos y buscar cirterios objetivos para clasificar los frutos por su madurez. Se han realizado tanto ensayos y determinaciones no destructivas como destructivas durante la evolucion de la maduracion hasta senescencia de dos variedades de pera («blanquilla» y «decana del congreso») y dos de manzana («golden delicious» y «starking delicious»). Las determinaciones no destructivas han sido: impacto mecanico (con esfera de unos 50 g. Y a 3 o 4 cm. De altura), curva de reflectancia y su primera derivada en todo el espectro visible, peso, perimetro y radio de curvatura. Las determinaciones destructivas han sido: penetracion, esfuerzo cortante, contenido de azucares totales, evaluacion de las magulladuras y prueba organoleptica. con los datos de once parametros de impactos relacionados con la madurez, se ha realizado un analisis factorial discriminante paso a paso para conocer aquellas variables que mas discriminan, en cuanto a la medurez, a lo largo del tiempo. Se obtienen procentajes de bien clasificados superiores al 50% cuando se establecian diez clases de madurez y por encima del 95% cuando estas se reducian a tres. a partir de los datos obtenidos en esta tesis, se ha creado una base de datos. El mayor interes de los resultados se encuentra en que esta base de datos, junto con un programa que realiza el analisis discriminante, sirve para clasificar otros frutos de la misma variedad segun su madurez en apenas unos segundos. El programa tambien permite a instruirse. los datos de reflectancia y su primera derivada para las distintas longitudes de onda del espectrovisible se han tratado tambien por medio de analisis factorial discriminante. En este caso, las longitudes de onda que mas discriminaban eran seleccionadas por el analisis. estos datos nos permiten clasificar los frutos en diez categorias de m
Datos académicos de la tesis doctoral «Deteccion de la textura de frutos por medio de impactos no destructivos: desarrollo y aplicaciones del procedimiento de clasificacion.«
- Título de la tesis: Deteccion de la textura de frutos por medio de impactos no destructivos: desarrollo y aplicaciones del procedimiento de clasificacion.
- Autor: Mª Carmen Jarén Ceballos
- Universidad: Politécnica de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1994
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Margarita Ruiz Altisent
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Jaime Ortiz-cañavate Puig Mauri
- José Luis Torres Escribano (vocal)
- Lucinio Júdez Asensio (vocal)
- Salvador Castillo Garcia (vocal)