Estabilidad oxidativa en musculo y carne de pollo. efecto de la suplementacion de grasas con diferentes grados de insaturacion, antioxidantes y la retirada de fe y cu de la dieta.

Tesis doctoral de Ruiz Calafi Juan Antonio

Datos académicos de la tesis doctoral «Estabilidad oxidativa en musculo y carne de pollo. efecto de la suplementacion de grasas con diferentes grados de insaturacion, antioxidantes y la retirada de fe y cu de la dieta.«

• Título de la tesis:  Estabilidad oxidativa en musculo y carne de pollo. efecto de la suplementacion de grasas con diferentes grados de insaturacion, antioxidantes y la retirada de fe y cu de la dieta.
• Autor:  Ruiz Calafi Juan Antonio
• Universidad:  Rovira i virgili
• Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1999

Dirección y tribunal

• Director de la tesis
  • Enric Esteve García
• Tribunal
  • Presidente del tribunal: Francisco Puchals mas
  • José Antonio Garcia regueiro (vocal)
  • clemente Lopez bote (vocal)
  • Rafael Codony salcedo (vocal)