Tesis doctoral de Sonia Marin Sillue
Desde 1988, año en que se descubrieron las fumonisinas, toxinas de origen fúngico producidas básicamente por especies del género fusarium, numerosos estudios toxicológicos han puesto de manifiesto su implicación en la problemática para la salud animal que se deriva del consumo de piensos y otros productos agrícolas contaminados por fusarium sección liseola por parte del ganado. Asimismo, se ha llegado a asociar de alguna manera el consumo directo de maíz contaminado, con el desencadenamiento de cáncer esofágico en humanos, sin embargo la relación causa-efecto no ha sido demostrada. Estudios de incidencia llevados a cabo en diferentes países han demostrado que en mayor o menor cantidad, las fumonisinas se hallan presentes en la mayoría de muestras de maíz para alimentación animal ensayadas. los objetivos de la presente tesis han sido en primer lugar, determinar (a) el impacto que, la actividad de agua (aw), la temperatura y los conservantes químicos como factores abióticos, ejercen sobre la germinación, crecimiento y producción de fb1 por f. Moniliforme y f. Proliferatum en maíz. en segundo lugar, (b) se ha determinado el efecto de las interacciones fúngicas, es decir, cómo influyen cepas fúngicas propias del maíz sobre el desarrollo y producción de fb1 por las cepas de fusarium, y su relación con el resto de factores abióticos. Posteriormente, a la vista de estos resultados, (c) se ha pasado a evaluar el potencial que la manipulación de los factores abióticos puede tener como sistema de control del grano almacenado. Por último, (d) se han ensayado la cuantificación de la producción de enzimas hidrolíticos por fusarium sección liseola, como método alternativo de detección de su presencia en grano, así como (e) la determinación del valor calórico del grano contaminado por estas mismas cepas, como método alternativo de cuantificación de la pérdida de calidad del grano. se
Datos académicos de la tesis doctoral «Ecofisiología de cepas de fusarium productoras de fumonisinas.«
- Título de la tesis: Ecofisiología de cepas de fusarium productoras de fumonisinas.
- Autor: Sonia Marin Sillue
- Universidad: Lleida
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1999
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Vicente Sanchis Almenar
- Tribunal
- Presidente del tribunal: María inmaculada Viñas almenar
- Antonio Logrieco (vocal)
- ramon Canela garayoa (vocal)
- Javier Cabañes saenz (vocal)