Cambios estructurales y fisicos determinados por las granulometrias y su influencia sobre los parametros de almacenamiento de orujo de aceituna.

Tesis doctoral de Garcia Gomez Rafael Manuel

En el presente trabajo se ha tratado de relacionar la influencia de las caracteristicas estructurales granulometricas y de estado inicial sobre el comportamiento higroscopico de un material biologico con moderado contenido en aceite (orujo de aceituna graso) analizado en base a datos experimentales de procesos de adsorcion y desorcion realizados a tres niveles de temperatura (20 grados 35 grados y 60 grados centigrados). Se estudia la aplicabilidad de los modelos teoricos de b.E.T. De dos parametros y de halsey; de henderson; y por ultimo de la isoterma lineal de caurie. se agruparon los valores de contenido de humedad de maxima estabilidad en almacenamiento calculados a partir de la isoterma de caurie juntamente con datos experimentales de otros autores para productos de contenido en aceite y se obtuvo una recta de regresion con muy bien ajuste y nivel de significacion a dichos puntos dados como pares aw.X. Con la isoterma y la linea de regresion obtenida se podra establecer el parametro de estabilidad ew o el disponibilidad de humedad we para cualquier valor de aw.

 

Datos académicos de la tesis doctoral «Cambios estructurales y fisicos determinados por las granulometrias y su influencia sobre los parametros de almacenamiento de orujo de aceituna.«

  • Título de la tesis:  Cambios estructurales y fisicos determinados por las granulometrias y su influencia sobre los parametros de almacenamiento de orujo de aceituna.
  • Autor:  Garcia Gomez Rafael Manuel
  • Universidad:  Córdoba
  • Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1978

 

Dirección y tribunal

  • Director de la tesis
    • German Cano Muñoz
  • Tribunal
    • Presidente del tribunal: Jose-maria Xandri Tagueña
    • José Carballo Caabeiro (vocal)
    • German Cano Muñoz (vocal)
    • Manuel Tena Aldave (vocal)

 

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