Tesis doctoral de Manuel F. Macías García
La tesis objeto de calificacion y cuyo titulo figura en la cabecera de esta pagina, consiste en el desarrollo de un «entorno de simulacion» para la fermentacion acetica en fermentadores discontinuos, semicontinuo y continuo. posteriormente y basandose en los fermentadores virtuales desarrollados, se ha desarrollado un trabajo de optimizacion de las diferentes condiciones de operacion, con los objetivos de conseguir las maximas velocidades de acetificacion y los mayores grados de acidez en el vinagre obtenido.
Datos académicos de la tesis doctoral «Simulacion de procesos industriales de fermentaciones aceticas. optimacion de las condiciones de operacion.«
- Título de la tesis: Simulacion de procesos industriales de fermentaciones aceticas. optimacion de las condiciones de operacion.
- Autor: Manuel F. Macías García
- Universidad: Cádiz
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1994
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Domingo Cantero Moreno
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Manuel Galán Vallejo
- Rafael Blazquez Caeiro (vocal)
- Diego Sales Márquez (vocal)
- Isidoro Garcia Garcia (vocal)