Tesis doctoral de Rodolfo Moises Vegas Niño
Se estudió el fraccionamiento mediante tratamientos de autohidrólisis de dos materiales lignocelulósicos, cascarilla de arroz y residuos de la industria cervecera (compuesta principalmente de cáscara de cebada) con el propósito de obtener xilooligosacáridos (xos) con características alimentarias. se emplearon diversas técnicas de refinado a lo licores de ambas materias primas mediante procesos de a) extracción con acetato de etilo b) precipitación con disolventes orgánicos c) liofilización seguida de extracción con disolventes orgánicos y d) intercambio iónico. de las dos materias primas evaluadas los rendimientos de recuperación en xos y disminución de la fracción no identificable llevó consigo a trabajar posteriormente con cáscara de arroz como materia prima de interés. Se estudió la distribución de pesos moleculares y composición de los oligómeros refinados obtenidos por autohidrólisis de cáscara de arroz por técnicas de hpsec, hpaec y maldi-tof. se evaluaron técnicas de separación con membrana (ultra y nanofiltración) permitiendo recuperar buena parte de los oligosacáridos y eliminar monómeros y componentes no identificables en los licores de cáscaras de arroz. evaluados independientemente distintos procesos de refinado se propuso una secuencia acoplando las técnicas de nanofiltración e intercambio iónico. estudios de despolimerización del material refinado fue llevado a cabo utilizando endoxilanasas con el objetivo de obtener estructuras de bajo grado de polimerización (sin obtención de xilosa) susceptible al aprovechamiento por microorganismos intestinales. descriptores: xilooligosacáridos, procesos de refinado, nanofiltración, endoxilanasas.
Datos académicos de la tesis doctoral «Procesamiento de licores de autohidrolisis de materiales lignocelulosicos para la obtencion de ingredientes alimentarios«
- Título de la tesis: Procesamiento de licores de autohidrolisis de materiales lignocelulosicos para la obtencion de ingredientes alimentarios
- Autor: Rodolfo Moises Vegas Niño
- Universidad: Vigo
- Fecha de lectura de la tesis: 19/07/2007
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Juan Carlos Parajó Liñares
- Tribunal
- Presidente del tribunal: María angela De almeida meireles
- susana Luque rodriguez (vocal)
- José ramon Alvarez saiz (vocal)
- paula Sequeira esteves (vocal)