Tesis doctoral de Esteban Diaz Carrillo
Se ha puesto a punto un metodo para medir las concentraciones de lactosa, grasa, proteina, y de las caseinas ( b y k) en la leche de cabra, mediante espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir). Se han analizado, con dicno metodo, muestras de leche de animales en diferentes rebaños y razas (malagueña, murciano-granadina y payoya). se ha estudiado: 1).- La evolucion durante la lactacion de las producciones y concentraciones de las componentes mencionadas, la produccion de leche y la concentracion grasa con los parametros mas variables. Las caseinas presentan poca variacion; 2).- La influencia de los factores raza, rebaño, año y estacion de parto, numero de lactacion, numero de chivos, y numero diario de ordeños. Todos ellos afectan significativamente a la produccion de leche y algunos (raza, rebaño) afectan a las demas variables. 3).- Las correlaciones fenotipicas entre los distintos caracteres medidos. Son de destacar las correlaciones positivas entre concentracion de caseinas y otras variables; 4).- Las frecuencias de las variantes geneticas de las caseinas y su asociacion con los parametros productivos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Analisis de contenido y produccion total de las fracciones caseinicas en la leche de tres razas de cabras españolas. factores de variacion y relaciones con otros componentes lacteos.«
- Título de la tesis: Analisis de contenido y produccion total de las fracciones caseinicas en la leche de tres razas de cabras españolas. factores de variacion y relaciones con otros componentes lacteos.
- Autor: Esteban Diaz Carrillo
- Universidad: Córdoba
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1994
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Juan Manuel Serradilla Manrique
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Andres Muñoz Serrano
- Victor Lopez Palomo (vocal)
- Eduardo Manfredi (vocal)
- Armand Sánchez Bonastre (vocal)