Tesis doctoral de Isabel Caballero Caballero
Caracterización de las estructuras iso alfa-ácidas presentes en la cerveza, estudio de su reactividad, degradación térmica y actividad antimicrobiana
Datos académicos de la tesis doctoral «Caracterización de las estructuras iso alfa-ácidas presentes en la cerveza, estudio de su reactividad, degradación térmica y actividad antimicrobiana«
- Título de la tesis: Caracterización de las estructuras iso alfa-ácidas presentes en la cerveza, estudio de su reactividad, degradación térmica y actividad antimicrobiana
- Autor: Isabel Caballero Caballero
- Universidad: Valladolid
- Fecha de lectura de la tesis: 22/07/2008
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Antonio Rojas Acosta
- Tribunal
- Presidente del tribunal: daniel (secretario) Sancho rincón
- (vocal)
- (vocal)
- (vocal)