Tesis doctoral de Rocio Asensi Diez
El aceite de oliva es rico en polifenoles de efecto antioxidante antiinflamatorio y antiagregante plaquetario capaces por tanto de prevenir los procesos de aterogénesis vascular. El trabajo cuantifica mediante experimentos in vitro el efecto antiagregante plaquetario de hidroxitirosol y acetato de hidroxitirosilo, dos polifenoles derivados del aceite de oliva en sangre total humana, analizando el efecto de ambos compuestos en varias vías del proceso de agregación plaquetaria humana; y mediante experimentos ex vivo tras su administración oral a ratas su efecto sobre la función plaquetaria. En los experimentos in vitro en sangre total humana se ha determinado la agregabilidad plaquetaria, la actividad ciclooxigenasa, y la producción de prostacilina, óxico nítrico y peroxinitrilos ante diferentes dosis de hidroxitirosol y acetato de hidroxitirosilo. Y en los animales tratados con hidroxitirosol y acetato de hidroxitirosilo en comparación con ácido acetil salicílico se determinó la agregabilidad plaquetaria, la producción plaquetaria de tromboxano b2, la producción vascular de protacilina, y la formación de óxido nítrico. Aunque ambos polifenoles presentan efecto antiplaquetario e inhiben la actividad ciclooxigenasa y facilitan la producción de óxido nítrico tanto en humanos como animales, el efecto de acetato de hidroxitirosilo fue mayor al de hidroxitirosol y parecido tanto de forma cuantitativa como cualitativa del ácido acetil salicílico.
Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de hidroxitirosol y acetato de hidroxitirosilo sobre el funcionalismo plaquetario«
- Título de la tesis: Efecto de hidroxitirosol y acetato de hidroxitirosilo sobre el funcionalismo plaquetario
- Autor: Rocio Asensi Diez
- Universidad: Málaga
- Fecha de lectura de la tesis: 02/12/2008
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- José Pedro De La Cruz Cortés
- Tribunal
- Presidente del tribunal: María teresa Tejerina sanchez
- vidal Pérez valero (vocal)
- arjan Geerlings (vocal)
- Manuel de Mora martín (vocal)