Datos académicos de la tesis doctoral «Aislamiento y caracterización de compuestos de origen proteico como marcadores de la calidad de la carne de cerdo.«
Título de la tesis: Aislamiento y caracterización de compuestos de origen proteico como marcadores de la calidad de la carne de cerdo.
Autor: Moya Salvador Vicente Javier
Universidad: Politécnica de Valencia
Fecha de lectura de la tesis: 05/07/2004
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Mónica Flores Llovera
Tribunal
Presidente del tribunal: jose Flores duran
fidel Toldrá vilardell (vocal)
Motilva casado María José (vocal)
marcial Pla torres (vocal)
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