Tesis doctoral de Cecilia Luisa Villaverde Haro
El objetivo principal de esta memoria de tesis es el evaluar la interacción entre ácidos grasos poliinsaturados y vitamina e dietéticos sobre la deposición corporal de ácidos grasos y alfa-tocoferol en pollos broiler. Se diseñaron dos experimentos. Ambos se basaron en niveles crecientes de acetato de alfa-tocoferol (0,100,200 y 400 mg/kg) y ácidos grasos poliinsaturados en los piensos. En la primera prueba, el gradiente de poliinsaturación se obtuvo al reemplazar una grasa saturada (sebo) con una mezcla de acietes insaturados (aceites de linaza y pescado), manteniendo siempre el nivel de inclusión de la grasa añadida constante (9%). En la segunda parte, el gradiente se creó incrementando el nivel de inclusión de la grasa añadida (2,4,6 y 8%), utilizando una mezcla de aceites de linaza y pescado. Se utilizaron un total de 192 broilers hembras en cada experimento. Durante el periodo experimental, se realizaron 2 balances para determinar la energía metabolizable aparente, la absorción aparente de la materia orgánica, la grasa bruta, los ácidos grasos y el alfa-tocoferol, y el porcentaje de hidrólisis del acetato de alfa-tocoferol. al final de cada estudio (44 y 40 días de edad respectivamente), la mitad de los animales fueron sacrificados mediante inyección letal y la otra mitad se sacrificaron en un matadero comercial. Los primeros se conservaron enteros (incluyendo sangre y plumas) y los últimos se despiezaron, obteniéndose la grasa abdominal y el hígado. Se cuantificaron los ácidos grasos y el alfa-tocoferol en el cuerpo entero. alfa-tocoferol también se determinó en el hígado. También se analizó la composición química y el contenido en energía bruta del pollo entero. El aumento del grado de poliinsaturación dietético manteniendo el nivel de inclusión de la grasa constante (prueba 1) tuvo efecto sobre la energía metablizable parente de los piensos. Los animales que ingierieron el pienso más saturado
Datos académicos de la tesis doctoral «Interaction between dietary polyunsaturated fatty acids and vitamin e in body lipid composition and alfa-tocopherol content of broiler chickens«
- Título de la tesis: Interaction between dietary polyunsaturated fatty acids and vitamin e in body lipid composition and alfa-tocopherol content of broiler chickens
- Autor: Cecilia Luisa Villaverde Haro
- Universidad: Autónoma de barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 08/04/2005
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- María Dolores Baucells Sanchez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: josep Gasa gasó
- federico Sirri (vocal)
- gonzalo González mateos (vocal)
- María Francesca oller (vocal)