Tesis doctoral de Llorens Benlloch María Amparo
Varias especies del genero fusarium son importantes productoras de tricotecenos b y zearalenona en vegetales, las mas destacadas son: fusarium graminearum, fusarium culmorum y fusarium cerealis. Estas especies son importantes patógenos vegetales, especial mente de cereales, produciendo en ellos diversas enfermedades que ocasionan graves perdidas económicas para la agricultura e industria alimentaria. los tricotecenos b y zearalenona se relacionan con enfermedades, las micotoxicosis, que afectan tanto al hombre como a ani males de granja. Su biosintesis depende en gran medida de factores bióticos y abióticos como la temperatura, humedad, aislado fungico y el substrato vegetal. los tricotecenos b, incluyen: nivalenol (niv), desoxinivalenol (don) yacetil derivados, 3-acetildesoxinivalenol (3-acdon) y 15-acetildesoxinivalenol (15- acdon), que provocan desde episodios de toxicidad aguda hasta danos inmunotóxicos y citotóxicos. No esta clara su actividad carcinogenica. zearalenona es un compuesto fuertemente estrogenico que provoca graves problemas en la reproducción animal, incluso abortos e infertilidad. Debido a las graves consecuencias que estas micotoxinas ocasionan, la comunidad europea esta trabajando en el establecimiento de limites de tolerancia en torno a ellas. Por ello, esta investigaci6n (mediante el uso de tecnicas cromatograficas y basad as en el adn) comprende: la optimización de metodos analfticos fiables, rapidos y reproducibles para la determinación de tricotecenos b y zearalenona en vegetales. el estudio de 105 factores bióticos y abióticos que condicionan el crecimiento fungico, yen consecuencia la producción de estas micotoxinas. el estudio fisiol6gico y molecular de un gran numero de aislados de fusarium spp. Potencialmente productores de tricotecenos b y zearalenona, obtenidos a partir de diversos productos agroalimentarios de origen espariol.
Datos académicos de la tesis doctoral ««estudio ecofisiológico y caracterización molecular de fusarium spp. productores de tricotecenos b y zearaleonona en cereales»«
- Título de la tesis: «estudio ecofisiológico y caracterización molecular de fusarium spp. productores de tricotecenos b y zearaleonona en cereales»
- Autor: Llorens Benlloch María Amparo
- Universidad: Universitat de valéncia (estudi general)
- Fecha de lectura de la tesis: 03/11/2005
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Misericordia Jiménez Escamilla
- Tribunal
- Presidente del tribunal: enrique Hernandez gimenez
- Javier Hernández haba (vocal)
- covadonga Vázquez estévez (vocal)
- (vocal)