Tesis doctoral de Quinto Fernandez Emiliano Jose
En el citado estudio se analiza la situacion sanitaria de los quesos de pasta blanda en galicia. Los resultados constituyen la primera informacion que se ha desarrollado en esta materia, a partir de los cuales se pueden iniciar nuevos planteamientos para investigaciones futuras.
Datos académicos de la tesis doctoral «Aspectos microbiologicos de los quesos gallegos de pasta blanda.«
- Título de la tesis: Aspectos microbiologicos de los quesos gallegos de pasta blanda.
- Autor: Quinto Fernandez Emiliano Jose
- Universidad: Santiago de compostela
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1994
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Alberto Cepeda Saez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Antonio Herrera Marteache
- Luciano Sanchez Garcia (vocal)
- Mª Teresa Mora Ventura (vocal)
- Perfecto Paseiro Losada (vocal)