Tesis doctoral de Vidal Miñana M. Carmen
Objetivo:la esperanza de vida ha aumentado en las últimas décadas, de ahí el interes de conocer el estado nutricional en hierro(fe) y de salud en general, de personas adultas y de mayor edad, y su relación con la ingesta dietética, factores fisiologicos o de estilo de vida y la preValencia de deficiencia y sobrecarga de fe. material y metodos: participan 125 hombres(46-93 años) y 176 mujeres(40-88 años) de dos centros de salud y del centro de hemodonación de cartagena(murcia). se determinan los indicadores antropométricos, hematológicos, consumo de alimentos e ingestas estimadas de hierro y vitamina c. resultados: la preValencia de obesidad es mayor en las mujeres. Los percentiles 50 de los indicadores hematológicos se encuentran en el intervalo de referencia para la mayoría de la población estudiada, excepto el colesterol. la ingesta media estimada de fe es de 16,2 y 15,2 mg/dia en hombres y mujeres, respectivamente. La ingesta media estimada de vitamina c es superior al doble de la recomendada y la aportan principalmente las frutas, que es el grupo de alimentos de mayor consumo en la poblacion estudiada. los indicadores del estado de fe no se correlacionan con su ingesta, destacan la correlación(positiva) entre la ingesta de vitamina c en mujeres y su contenido sérico y la correlación(negativa) entre la hemodonación y la ferritina tanto en hombres como en mujeres. la preValencia de la deficiencia de fe de grado i es elevada con respecto a los otros grados de deficiencia mientras que la preValencia de sobrecarga de hierro es baja. conclusiones: el estado nutricional en fe de la mayoría de la población estudiada es satisfactorio, lo que se corresponde con la baja preValencia de deficiencia y sobrecarga de hierro e ingestas de fe y vitamina c superiores a las recomendadas. Los depósitos férricos de los donantes de sangre son inferiores a los del resto de la poblacion estudiada.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estado nutricional de hierro en mujeres postmenopáusicas y hombres mayores de 45 años.«
- Título de la tesis: Estado nutricional de hierro en mujeres postmenopáusicas y hombres mayores de 45 años.
- Autor: Vidal Miñana M. Carmen
- Universidad: Universitat de valéncia (estudi general)
- Fecha de lectura de la tesis: 14/07/2000
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Rosaura Farre Rovira
- Tribunal
- Presidente del tribunal: carmen Díez marqués
- reyes Barbera saez (vocal)
- Salabert salvador Mª teresa (vocal)
- Carbonell ramon Mª dolores (vocal)