Tesis doctoral de Montserrat Miguez Bernardez
En este trabajo y en una primera etapa se caracterizaron 15 variedades de castañas, procedentes de la comarca de verín monterrei, en base a caracteres morfológicos de hojas, flores y frutos. una vez caracterizadas e identificadas las variedades se estudiaron los parámetros que determinan la aptitud tecnológica de sus frutos. En base a estos atributos se establecieron los destinos comerciales más adecuados para cada una de las variedades. posteriormente, se estudiaron las diferencias que existen entre las castañas de las diferentes variedades, en base a su composición en nutrientes mayoritarios. a continuación, y dado que la calidad de la cosecha depende no sólo de los atributos que condicionan su aptitud tecnológica sino también de los que determinan el estado sanitario de las partidas, se analizaron una serie de variables (% frutos agusanados, % frutos con podredumbres y % de frutos agrietados), cuya incidencia se analizó en los frutos de 2 campañas, en las distintas zonas de producción y en las 15 variedades. ya por último, se estudió la influencia de tratamientos poscosecha (limpieza, curado, secado y almacenamiento) sobre la vida útil de los frutos de las 2 variedades más extendidas en la comarca de verín-monterrei.
Datos académicos de la tesis doctoral «Composición nutricional y evolución poscosecha de variedades de castañas gallegas«
- Título de la tesis: Composición nutricional y evolución poscosecha de variedades de castañas gallegas
- Autor: Montserrat Miguez Bernardez
- Universidad: Vigo
- Fecha de lectura de la tesis: 13/09/2000
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Montaña Miguelez Julia De La
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Jesús Simal lozano
- herminia Lopez García-serra (vocal)
- Lage yusty Mª asunción (vocal)
- olga Moreiras tuni (vocal)