Tesis doctoral de Guillermo Garcia Rodriguez
Se analizaron las concentraciones de los elementos inorgánicos: aluminio, arsénico, bario, boro, cadmio, calcio, cobalto, cobre, estroncio, hierro, litio, magnesio, manganeso, níquel, plomo, potasio, sodio, vanadio y zinc en vinos tintos, rosados y blancos de tres denominaciones de origen procedentes de áreas de la geografía española diferentes: «méntrida» (castilla la mancha), «ribera del guadiana»(extremadura) y «rias baixas» (galicia). Tras digestión por vía húmeda de las muestras, se utilizó la técnica icp-oes para cuantificar la concentración mineral. Con los resultados obtenidos se realizó un estudio comparativo y se establecieron patrones de concentración mediante técnicas quimiométricas que ayudaron a diferenciar los vinos de las diferentes denominaciones de origen, así como analizar la contribución de los elementos determinados a la dieta y posibles efectos sobre la salud humana de aquellos minerales considerados como tóxicos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Niveles de elementos inorgánicos en vinos de las denominaciones de origen «méntrida», «rías baixas» y «ribera del guadiana»: estudio comparativo y caracterización«
- Título de la tesis: Niveles de elementos inorgánicos en vinos de las denominaciones de origen «méntrida», «rías baixas» y «ribera del guadiana»: estudio comparativo y caracterización
- Autor: Guillermo Garcia Rodriguez
- Universidad: Extremadura
- Fecha de lectura de la tesis: 11/05/2009
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Marcos Pérez López
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Ana María Cameán fernández
- rosario Moyano salvago (vocal)
- Ana María Bermejo barrera (vocal)
- Juan José Cordoba ramos (vocal)