Tesis doctoral de Mª ángeles Martín Palmero
Introducción: la esclerosis múltiple (em) es una enfermedad desmielinizante del sistema nervioso central (snc). Canarias al igual que en el resto del territorio español nos encontramos en una zona de riesgo medio-alto de preValencia. Existe una hipótesis que sugiere que la dieta en la em puede modificar el curso de la enfermedad. objetivos: conocer los hábitos alimentarios de una muestra de pacientes con em en relación a los hábitos alimentarios de la población canaria en general y su relación con la presencia de em y con la evolución de la enfermedad. material y métodos: estudio casos-control, utilizando una muestra (n=400) de sujetos sanos y una muestra (n=100) constituída por pacientes canarios diagnosticados de em según criterios de poser. Se realizó un cuestionario de frecuencia de consumo (cfca) con 81 alimentos y dos recordatorios de 24 horas en dos días no consecutivos y dentro de un intervalo de 15 días. Se comparó hábitos nutricionales entre sujeros sanos y pacientes con em y se analizó si la ingesta de nutrientes impactaba en la clínica de la enfermedad. resultados: los sujetos con em consumían más dieta mediterránea, que los sujetos sin em: or: (1.17-5.44), menos ácidos grasos poliinsaturados (agpi) : or 0.37 (0.20-0.68) y menos vitamina a : or0.33(0.16-0.70) y vitamina c: or 0.42 (0.20-0.88). Los pacientes con más recaídas consumían menos legunbres or 0.16 (0.02-1.04), menos frutos secos =r 0.01 (0.00-0.30); menos agpi or 0.11 (0.01-0.99) y menos vitamina a or 0.01(0.00-0.18). conclusiones: los sujetos con em mostraron hábitos alimentarios más saludables, sin embargo los que consumían menos agpi y menos vitaminas a y c tenían una peor evolución clínica.
Datos académicos de la tesis doctoral «Esclerosis múltiple y hábitos alimentarios en canarias«
- Título de la tesis: Esclerosis múltiple y hábitos alimentarios en canarias
- Autor: Mª ángeles Martín Palmero
- Universidad: Palmas de gran canaria
- Fecha de lectura de la tesis: 04/12/2009
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- LLuis Serra Majem
- Tribunal
- Presidente del tribunal: josé Regidor García
- josep antoni Tur marí (vocal)
- Antonio Cabrera de leon (vocal)
- Antonio Sierra lópez (vocal)