Tesis doctoral de Alejandro Cotes Torres
El objetivo general de esta tesis doctoral es aproximarse al comportamiento del consumidor a través de diferentes modelos probabilísticos de efectos mixtos que integren de la mejor forma posible los principales patrones de consumo de un individuo, empleando para tal fin, diferentes aplicaciones empíricas dentro de la industria de alimentos. De esta forma en el primer capítulo se estudian los principales factores que afectan las preferencias del consumidor por productos de alta complejidad tecnológica, encontrando que los más relevantes son: la propensión a valorar la calidad extrínseca, el valor funcional de productos orientados hacia la practicidad, la frecuencia de consumo y el formato del establecimiento de compra. En el segundo capítulo se estudian los factores que afectan las preferencias por marcas de distribuidor; donde los más relevantes son: sensibilidad a la promoción, valor funcional del producto hacia la practicidad, lealtad de marca y preferencia por establecimientos económicos. En el tercer capítulo se estudia la disponibilidad de pagar un sobreprecio por productos de mayor calidad, encontrando que es determinada por el nivel de satisfacción y su interacción con el gasto actual del producto, a través de una relación cúbica en forma de «s» con pendiente invertida. Finalmente en el cuarto capítulo se presenta un modelo general de elección de marcas de distribuidor con datos de panel, en el cual después del efecto que tiene la zona geográfica sobre el comportamiento del consumidor, los factores más relevantes son: la profesión y nivel educativo del individuo cabeza de hogar, la presencia de promoción al momento de compra y el ciclo de vida del consumidor.
Datos académicos de la tesis doctoral «Modelos de comportamiento del consumidor de productos alimenticios con valor agregado«
- Título de la tesis: Modelos de comportamiento del consumidor de productos alimenticios con valor agregado
- Autor: Alejandro Cotes Torres
- Universidad: Salamanca
- Fecha de lectura de la tesis: 03/03/2010
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Pablo Muñoz Gallego
- Tribunal
- Presidente del tribunal: rodolfo Vazquez casielles
- agustin Ruiz vega (vocal)
- mónica Gómez suárez (vocal)
- mercedes Sánchez García (vocal)