Obtención de una bebida instantánea a partir de hemoderivado para regímenes especiales de alimentacion.
Tesis doctoral de Gutiérrez Rodríguez Sarah Lidia Ante los problemas nutricionales que presenta cuba durante la época de bloqueo económico, […]
Tesis doctoral sobre Alimentos proteinicos
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Derivados carnicos: vitaminas del grupo b y elementos minerales (zn, cu, cd y pb).
Tesis doctoral de Carlos Pilamunga Capus El objeto del estudio es la evaluación de los derivados cárnicos como fuentes de
Caracterizacion de la soja y derivados: determinacion de proteinas de soja en productos comerciales por cromatografia liquida de alta eficacia en fase inversa con fases estacionarias polimericas convencionales y de perfusion.
Tesis doctoral de M. Concepcion Garcia Lopez Este trabajo forma parte de un proyecto cuya finalidad de este trabajo ha
Determinacion de parametros indicativos de calidad proteica en harinas de lentejas obtenidas mediante procesado.
Tesis doctoral de Sanz Garcia M. Angeles El objetivo del trabajo fue determinar el efecto de diferentes métodos de procesado
Chorizo de pamplona: analisis instrumental de color y flavor y aplicacion de tecnología enzimatica.
Tesis doctoral de Diana María Ansorena Artieda El chorizo de pamplona es un tipo de embutido crudo curado que se
Caracterizacion y valorizacion de la fraccion plasmatica de sangre de cerdo procedente de mataderos industriales.
Tesis doctoral de Dolors Parés Oliva El objetivo de este trabajo ha sido determinar las posibilidades de aprovechamiento por parte
Reduccion del nivel de grasa en productos carnicos.
Tesis doctoral de Paloma Fernandez Gonzalez El desarrollo de productos cárnicos con bajo contenido en grasa pretende dar respuesta a
Accion de la flora fungica durante la maduracion de los embutidos.
Tesis doctoral de Victor Manuel Toledo Lopez En el presente trabajo se ha estudiado el papel que desempeñan los mohos
Estudio de la calidad proteica de la semilla de garbanzo (cicer arietinum l.) var athenas: obtencion de aislados e hidrolizados proteicos.
Tesis doctoral de Alfonso Clemente Gimeno El garbanzo, ampliamente distribuido en el área mediterránea, constituye una fuente importante de proteínas
Evaluacion de parametros de calidad de la semilla en cicer arietinum l.
Tesis doctoral de Diego Jesús Luna Moyano En el trabajo de esta tesis se han evaluado 50 líneas de garbanzo