Lipidos asociados a las proteinas del garbanzo. modificacion de sus proteinas con lipidos oxidados.
Tesis doctoral de Raul Sanchez Vioque Las semillas de garbanzo se usan habitualmente para el consumo humano directo, pero un […]
Accede a todas las tesis doctorales sobre Alimentos proteinicos mas relevantes.
Tesis doctoral de Raul Sanchez Vioque Las semillas de garbanzo se usan habitualmente para el consumo humano directo, pero un […]
Tesis doctoral de Sayas Barbera M. Estrella Tradicionalmente la elaboración del jamón curado se realizaba de forma «natural», basándose en
Tesis doctoral de Zapeleña Iñiguez M. Jose En los últimos años, distintos equipos han estudiado la posibilidad de utilizar enzimas,
Tesis doctoral de Jesús Andres Melendo Lidon En el trabajo que hemos realizado pretendíamos estudiar la utilización de una fuente
Tesis doctoral de Nuria Ciudad Gonzalez Estudio de la composicion de la flora de tres productos carnicos (salchichon, chorizo y
Tesis doctoral de Sancho Jose Bañon Arias Se estudia la calidad de la carne que la industria de la region
Tesis doctoral de Ana Irigoyen Guergue Los embutidos crudo curados son desaconsejables, por su alto contenido en sodio y en
Tesis doctoral de Alberto Luis Horcada Ibañez En la presente memoria se ha estudiado la caracterizacion de la carne de
Tesis doctoral de Ana Rodriguez Lopez En esta tesis doctoral, se ha realizado un estudio sobre la identificacion de la
Tesis doctoral de Felicidad Valls García Este trabajo se han puesto a punto metodos analiticos precisos, exactos y rapidos para