Utilizacion de compuestos nitrogenados en la fermentacion de mostos garnacha y chardonna y inoculados con distintas cepas de s. cerevisiae. contenido de aminas biogenas en los vinos.
Tesis doctoral de Diego Torrea Goñi En la presente tesis doctoral se estudia la influencia de tres cepas de levadura(na33,d47 […]