Degradacion enzimatica y caracteristicas fisicas y quimicas de la pectina del bagazo de melocoton.
Tesis doctoral de Jordi Pagan Gilabert Se efectuaron extracciones de bagazo de melocoton en reactor quimico a diferentes temperaturas, ph […]
Tesis doctoral sobre Bebidas no alcoholicas
Accede a todas las tesis doctorales sobre Bebidas no alcoholicas mas relevantes.
Obtencion de sidra sin alcohol y aromas de sidra y manzana mediante extraccion supercritica con co2.
Tesis doctoral de Martinez Martinez José Luis Se estudia, mediante una tecnica separativa novedosa, la extraccion supercritica, la posibilidad de
Efecto de las interacciones entre hidrocoloides y edulcorantes en la calidad sensorial de nectares de melocoton. optimizacion de una formulacion de bajo contenido calorico.
Tesis doctoral de Pastor Castillo M. Vicenta Existe poca informacion respecto al efecto en las caracteristicas sensoriales de bebidas derivadas
Inmovilizacion de la pectina liasa de penicillium italicum. empleo del enzima inmovilizado en la elaboracion de zumos de frutas.
Tesis doctoral de Itziar Alcorta Calvo Las sustancias pecticas constituyen un grupo heterogeneo de polisacaridos complejos de naturaleza acida. Las
Contribucion al estudio del secado de chufa (cyperus esculentus l.) destinada a la elaboracion de horchata.
Tesis doctoral de Amparo Altarriba Freire El presente trabajo se enmarca en el proyecto de investigacion «tecnología del secado industrial
Maduracion de la manzana y tecnología de elaboracion de zumos y sidras
Tesis doctoral de Mangas Alonso Juan Jose Se ha llevado a cabo el estudio de la maduracion de diversas variedades
Recuperacion de aromas del destilado del vino. aplicacion a la obtencion de bebidas de contenido alcoholico inferior a un grado.
Tesis doctoral de Carbonell Talon M. Inmaculada La desalcoholizacion del vino por destilacion produce la perdida de parte de los
Caracterizacion de derivados de piña: zumos y nectares.
Tesis doctoral de María De La Montaña Camara Hurtado Dada la gran proliferacion en nuestros mercados de los derivados de
Optimizacion del proceso de desalcoholizacion de vinos por pervaporacion: caracterizacion y seleccion de membranas compuestas.
Tesis doctoral de Isabel Alcaina Miranda Los procesos de membrana han evolucionado notablemente durante las ultimas decadas, pasando de su
Aportaciones tecnologicas para mejorar la calidad del zumo de naranja. eliminacion del sabor amargo y correccion de la relacion brix-acidez.
Tesis doctoral de Segui Mestre M. Vicenta El presente trabajo tiene como objetivo general el desarrollo de procesos para mejorar