Tesis doctoral de Sergio Acin Martinez
1. El aporte de una elevada cantidad de grasa monoinsaturada en forma de aceite de oliva virgen en la dieta no eleva la lesión arteriosclerótica con respecto a una dieta rica en carbohidratos, en el ratón carente de la apolipoproteína e. Sin embargo, este efecto es suprimido por la presencia de colesterol. 2. Los componentes minoritarios del aceite de juegan un papel importante en la regulación del nivel de triglicéridos y colesterol plasmático, así como en la modificación de la expresión génica hepática y en la regulación de la lesión arteriosclerótica. 3. Una dieta enriquecida en aceite de orujo extraído por procedimientos mecánicos disminuye la lesión con respecto a una dieta enriquecida en aceite de oliva refinado y eleva la expresión de orosomucoide lo cual está asociado con una menor expresión de mac-1 de monocitos circulantes. 4. El suplemento de la dieta con escualeno produce un acúmulo del mismo en el hígado de los ratones machos carentes de apo e y está correlacionado con una disminución de la grasa hepática y de la lesión arterial. Por el contrario, en las hembras, este suplemento no induce acúmulo de escualeno en el hígado, asociado a una ligera esteatosis hepática y sin cambios en la lesión aterosclerótica. Estos resultados indican que el sexo es un factor importante a la hora de valorar el comportamiento de este modelo en las distintas condiciones experimentales. 5. El suplemento de la dieta con hidroxitirosol incrementa la lesión en el ratón carente de apo e, incremento que está correlacionado con la expresión de mac-1 en los monocitos circulantes, especialmente en machos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto del aceite de oliva y sus componentes sobre el desarrollo de la aterosclerosis en el ratón ingenierizado carente de la apolipoproteína e.«
- Título de la tesis: Efecto del aceite de oliva y sus componentes sobre el desarrollo de la aterosclerosis en el ratón ingenierizado carente de la apolipoproteína e.
- Autor: Sergio Acin Martinez
- Universidad: Zaragoza
- Fecha de lectura de la tesis: 02/12/2004
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Jesús De La Osada García
- Tribunal
- Presidente del tribunal: valentina Ruiz gutiérrez
- Ana Cenarro lagunas (vocal)
- María isabel Covas planells (vocal)
- pedro Mata lopez (vocal)