Tesis doctoral de Felix Ureña Pardo
La agricultura ecológica (ae), considerada en el pasado como un elemento marginal destinado a cubrir un determinado segmento del mercado, ha cobrado importancia al materializar un enfoque que, además de brindar la posibilidad de producir alimentos seguros, propugna una actitud responsable desde el punto de vista ambiental, a la vez que cada vez existe una mayor conciencia de la relación entre alimentación y salud. El conocimiento del sector y el estudio del comportamiento del consumidor de alimentos ecológicos en castilla-la mancha son los objetivos de esta tesis. se realiza el análisis de la situación actual de la agricultura ecológica tanto en el mundo, como en europa, españa y castilla-la mancha. Posteriormente, utilizando distintas técnicas de análisis estadístico, tanto univariantes como multivariantes, se analizan las características sociodemográficas del consumidor castellanomanchego, los motivos de consumo de alimentos ecológicos, la máxima disposición a pagar una cantidad adicional por estos alimentos en relación con los convencionales, las utilidades de distintos atributos y se realizan distintas segmentaciones atendiendo a características psicográficas. Por último, se propone un modelo de ecuaciones estructurales que explica el comportamiento de compra del consumidor de estos alimentos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio del comportamiento del consumidor de alimentos ecologicos en castilla la mancha«
- Título de la tesis: Estudio del comportamiento del consumidor de alimentos ecologicos en castilla la mancha
- Autor: Felix Ureña Pardo
- Universidad: Castilla-la mancha
- Fecha de lectura de la tesis: 24/09/2004
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Rodolfo Bernabeu Cañete
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Luis Rivera vilas
- Brugarolas molla bauza margarita (vocal)
- mercedes Sánchez García (vocal)
- Juan Manuel Buitrago vera (vocal)