Tesis doctoral de Rodríguez Gutiérrez Ana Belén
El objetivo de este trabajo fue generar la información necesaria para desarrollar un sistema de alimentación, alternativo al sistema convencional de cebo intensivo de corderos, basado en la eliminación de la paja de la ración, la utilización del cereal entero y la libre elección de alimentos. Para ello se realizaron cuatro pruebas. En la primera se estudió el efecto de un sistema de libre elección de alimentos (cebada en grano, torta de soja y corrector vitamínico-mineral), sobre la ingestión, la ganancia de peso vivo y las características de la canal y de la carne. Se utilizaron 24 corderos de raza merina, distribuidos en dos grupos (control y libre elección). el grupo contriol se alimentó con pienso compuesto y paja de cebada. El grupo libre elección, recibió, por separado y a voluntad cebada en grano, torta de soja y corrector vitamínico-mineral. El control de la ingestión se realizó diariamente, el del peso vivo, tres veces por semana, cuando alcanzaron los 25 kg., Se sacrificaron. Se realizó el despiece de la canal y la disección de la espalda. Se midió el ph, el color, la capacidad de retención de agua y la textura del músculo longissimus thoracis y la composición química de la grasa intramuscular. La alimentación de corderos con cebada en grano, corrector vitamínico-mineral y torta de soja, como suplemento proteico, permite obtener ritmos de crecimiento e índices de conversión similares o mejores, en comparación con el sistema convencional de cebo, con paja de cereal y pienso compuesto. Sin embargo, reduce el rendimiento comercial de la canal y el contenido de ácidos grasos piliinsaturados de la gras intramuscular. En la segunda prueba se estudió el efecto del porcentaje de torta de soja del suplemento proteico (100, 60 y 40%) y la fuente de energía (cebada vs. Pulpa de remolacha) con 28 corderos merinos. Al disminuir la proporción de torta de soja y aumentar la de cebada molida, disminuye la ingest
Datos académicos de la tesis doctoral «Alternativas a los sistemas actuales de alimentación en el cebo intensivo de corderos: efecto de la supresión de la paja de la ración y la utilización del cereal entero sobre la ingestión, el crecimiento y las características de la canal y de la carne«
- Título de la tesis: Alternativas a los sistemas actuales de alimentación en el cebo intensivo de corderos: efecto de la supresión de la paja de la ración y la utilización del cereal entero sobre la ingestión, el crecimiento y las características de la canal y de la carne
- Autor: Rodríguez Gutiérrez Ana Belén
- Universidad: León
- Fecha de lectura de la tesis: 01/07/2005
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- ángel Ruiz Mantecón
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Jesús Salvador gonzález
- teresa Manso alonso (vocal)
- Chaso criado Mª antonia (vocal)
- Mª paz Lavín gonzález (vocal)