Tesis doctoral de Fernandez Figares Ibañez Ignacio
El objetivo ha sido la evaluacion de la calidad proteica de la dieta mediante el uso de indices bioquimicos: 1) cantidades excretadas de catabolitos nitrogenados (acido urico, amonio, urea y nitrogeno total) y 2) concentraciones de aminoacidos fisiologicos libres en plasma, musculo e higado.Se ha utilizado el pollo de carne como animal de experimentacion por su elevada velocidad de crecimiento y su alta tasa de sintesis proteica.Los cambios en valor biologico y las alteraciones en el contenido de proteina de la dieta afectan al perfil de excrecion de compuestos nitrogenados. Las relaciones nitrogeno de acido urico/nitrogeno total y nitrogeno amoniacal/nitrogeno total ofrecen las mejores perspectivas para su empleo como estimadores precisos y rapidos de la calidad biologica de la proteina de la dieta. Asi mismo, la lisina libre en higado y sobre todo en musculo (por ser la principal reserva de aminoacidos del organismo y por su facilidad de muestreo respecto al higado), es el aminoacido mas sensible a los cambios en la calidad biologica de la proteina en la dieta.
Datos académicos de la tesis doctoral «Aplicacion de diversas metodologías a la evaluacion de la calidad proteica de la dieta en el pollo de carne.«
- Título de la tesis: Aplicacion de diversas metodologías a la evaluacion de la calidad proteica de la dieta en el pollo de carne.
- Autor: Fernandez Figares Ibañez Ignacio
- Universidad: Granada
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1995
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Aguilera Sanchez José F.
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Fonolla De Cuevas Juristo
- Manuel Perez Hernandez (vocal)
- José Alfredo Martinez Hernandez (vocal)
- Angel Gil Hernandez (vocal)